Shang-Chi SUN wurde an der National Academy of Arts in Taiwan ausgebildet. Er studierte dort zeitgenössischen Tanz, traditionellen chinesischen Tanz und klassisches Ballett.  Im Jahr 2001 verließ Shang-Chi Sun Taiwan und ging nach Deutschland um sich künstlerisch weiter zu entwickeln.

In den darauffolgenden Jahren arbeitete und kollaborierte er unter anderem mit Choreographen wie Daniela Kurz, Sasha Waltz, Lin Hoai-Min, Russel Mapliphant. 

2007 gründete Sun in Taiwan die Shang Chi Sun Company.

2008 gewann er mit der Choreographie „Dialog II“ den ersten Preis bei dem 12. Internationalen Solo Tanztheater Festival in Stuttgart. Im gleichen Jahr wurde das Stück bei Maison de la danse in Lyon (Frankreich) aufgeführt.

Im Jahr 2010 absolvierte Sun den Musterstudiengang Choreography an der Hochschule für Schauspielkunst Ernst Busch (Universität der Künste,  Berlin).

Seitdem schuf Sun eine Vielzahl von Arbeiten, die in Europa,  Asien und Amerika aufgeführt wurden. 

Unter anderem fanden Aufführungen an folgenden Häusern/Festivals statt: Philharmonie Köln, Tanz im August Berlin, Festival d’Avignon France, International Taipei Arts Festival, Shizuoka Arts Festival Japan, Cité de la Musique (Paris), Taiwan International Fesitval of Arts, International Dance Festival Tel Aviv, Hong Kong Arts Festival, Neues Museum Nürnberg, and Leverkusen Bayer Kultur, Festival DANCA EN TRANSITO Rio de Janeiro, 16th Contemporary Dance Showcase from Japan + East Asia in New York.

Sun kooperierte unter anderem mit Sasha Waltz & Guests, Cloud Gate Dance Theatre 2 (Taiwan), der Transitions Company London und dem Staatstheater Osnabrück.

In 2018 war er an der National Arts University of Taiwan als Gastprofessor tätig. Er hat auch den Distinguished Alumnus Awards von der National Arts University of Taiwan erhalten.